准备好配菜
鱼腩加入少量的盐和生抽(少量就可以,后面有其他酱料),再来一点白胡椒粉给它抓伴均匀,让它有个底味,然后来两勺玉米淀粉可以锁住水分,最后用花生油封一下口就可以,腌制20分钟
1勺蚝油,1勺柱候酱,半碗水,给它搅拌均匀放着备用
砂锅里热油,接着炒香姜粒、干葱头
炒香料头后,摆入煎至两面金黄的鱼腩,摆好之后把刚刚准备好的芡汁倒进来,盖上盖子,大火煮开后转中小火焖3-4分钟
撒上蒜苗、芹菜还有小米辣,再盖上盖子焖1分钟,就可以出锅了
1、鱼腩要先煎至两面金黄,吃起来才香 2、焖的时候要大火煮开转中小火,全程要注意看酱汁,别烧干了