准备好食材。
生姜切片，香葱切葱花，蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，静置2-3小时，其间注意换3次清水（半小时左右1次）用清水反复的搓洗几遍，使其吐出体内的沙子。
锅中加入适量清水，放入生姜片，煮开后把蛏子放入沸水锅中焯一下水，加入料酒去腥，1分钟左右捞出。取出竹蛏肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净。
最后用开水过滤1遍即可装盘。 准备捞汁：海鲜捞汁3勺，白糖1克，芝麻香油少许，葱花放入一起搅拌均匀。
把捞汁倒入盘中，也可以蘸汁吃。
上桌开吃吧。
一个个肥嫩鲜美的竹蛏子，看着就想吃哦。
咬上一口里面还带着黄呢，太赞啦！
1）喜欢吃辣的朋友可以在蘸汁中放点辣椒碎末，更过瘾哦。 2）虽然竹蛏和蛏子都是属于同一个物种，但是竹蛏的体型比普通的蛏子要大三到四倍，竹蛏由于肉质非常的饱满，其中含有的营养成分非常的高，比普通的蛏子的营养成分要高很多。