葱烤大排

作者： 鲨鱼鱼辣椒酱

用料

• 大排 4～6块
• 腌肉：
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 姜 2片
• 葱 1根
• 淀粉 1.5大勺
• 油 5大勺

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排两面用刀背拍松，整体大一圈；周围肥膘切断，以防收缩

步骤 2

腌肉：盐3g，鸡蛋1个，姜2片，葱1根，淀粉1.5大勺（10g），油5大勺（40g） 15min

步骤 3

猪排煎至金黄；整根的葱200g+姜5片，垫在猪排下面，煎到葱变黄再加调料

步骤 4

调味：料酒2大勺（30g），老抽1.5勺（25g），糖2大勺（15g），水250，生抽0.3大勺（5g），冰糖2颗（8g）

步骤 5

小火15min，大火收汁

菜谱创建时间：2023-03-02 00:11:12