烂青茄子拌饭

作者： 小小爱吃荤

以前是家里卷春饼的时候会加的一道菜，偶然间发现做浇头直接拌饭也很好吃，家里的味道

用料

• 茄子 2
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 葱花

烂青茄子拌饭的做法步骤

步骤 1

将青茄子一分为四划开，用水蒸或煮烂，图方便就直接上水蒸了，不影响口感

步骤 2

将煮软的茄子拿出，用叉子将茄子肉从茄子皮上剥离下来，划散捣烂，越烂越好

步骤 3

蔽掉多余的水分，将茄子下入油锅翻炒，炒出香味后盛出茄子

步骤 4

倒入适量盐，生抽，香油，鸡精（可加可不加），最后撒上一把葱花拌匀，非常下饭的拌烂茄子就做好了，做面的浇头应该也不错，人多的话记得多加两个茄子，两只茄子一个人吃也将将好~

菜谱创建时间：2023-03-01 18:52:53