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新荣记带鱼腩焖饭
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作者:
天生巨蟹座
先发个荣叔在公众号上教大家的带鱼饭,我稍微添加了一些蔬菜。 以下食谱3-4人份。
用料
带鱼
500g
鱼鲞
25-40g
咸肉/腊肉/腊肠
25-40g
鲜猪腿肉
50g
菌菇干:干巴菌/香菇干
5朵
虾米/虾干
1汤勺
芹菜
少许
青菜/芥菜/卷心菜
少许
大米
200g
油/猪油
1汤勺
生抽
2汤勺
老酒
2汤勺
盐
少许
高汤/红烧鱼汁
半杯
新荣记带鱼腩焖饭的做法步骤
步骤 1
带鱼先煎一煎。
步骤 2
其余食材先炒熟,然后放入生大米,倒入高汤或者之前保留的红烧鱼汁,一点水将米饭煮到熟,或者直接用隔夜饭。
步骤 3
重新将米饭混合物放入砂锅,放入带鱼肉,浇一圈油,大火烧出锅巴。
菜谱创建时间:2023-03-01 13:39:05
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