高汤制作

作者： 二十四慢食

这种高汤口感醇厚，香气自然，汤色乳白。其富含多种氨基酸，钙磷和骨胶原等营养素非人工熬制的高汤所能比拟。

用料

• 鸡 5只
• 猪手 1个
• 猪后腿肉 5斤
• 火腿 2斤
• 排骨 5斤
• 料酒 适量
• 姜 适量

高汤制作的做法步骤

步骤 1

食材合集～

步骤 2

锅中加水开火

步骤 3

水开加入鸡肉、猪手、猪后腿肉、排骨、火腿焯水洗净

步骤 4

焯完水后捞出

步骤 5

再把焯好水的火腿放入空气炸锅里微烤

步骤 6

重新烧水放入 姜、酒、鸡肉、猪手、猪后腿肉、排骨、火腿煮10个小时

步骤 7

煮好后把食材捞出（高汤别倒掉哦 一会还继续煮～）

步骤 8

沥干水份

步骤 9

锅中放入油 煮好的鸡肉、猪手、猪后腿肉、排骨、火腿放入锅里翻炒

步骤 10

翻炒至没有水份

步骤 11

炒好了继续放进高汤里煮至变乳白色

步骤 12

煮好了过滤掉残渣就可以食用咯

步骤 13

成品图～

步骤 14

高汤使用方法：煮面条、煮粥、炒菜、做火锅锅底、一切需要提鲜的菜品都可以使用 保存方法：冷冻

步骤 15

刚熬好的高汤用来炒个青菜🤭

步骤 16

成品图🤩

菜谱创建时间：2023-03-01 12:37:10