隔夜浸好的糯米200克。调羹和杯子是后面要用到的工具，一并蒸煮消毒。
25分钟/V/1速，蒸熟糯米，同时将勺子、杯子等中途要用到的器具一并高温杀菌消毒。
冲个热水袋放进泡沫保温箱。
甜酒曲+面粉，40度左右的温水调和。
蒸好的糯米放凉到40度左右，加入调有酒曲和面粉的温水，混合均匀、压紧，中间挖个洞。
热水袋每隔8--10小时左右换一次热水。这碗糯米经过48--72小时以后，就变身为甜酒酿了。 表面有一层红，不知道是什么原因，吃上去口味没有异常，底下是雪白的。