香葱肉松海苔蛋糕（减糖油版）

作者： 吃瓜同学

其实我是在戚风蛋糕的基础上制作的，起初是为了消耗冰箱冷冻层的葱。工具很简单，（虽然我是厨房差生，但是我的工具并不多hhh）。我个人感觉成功率还蛮高的。做出来的口感是那种中间有点湿软，整体跟抖臀蛋糕一样很蓬，外面的海苔肉松很香又有点脆。

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 70克
• 海苔肉松 适量
• 香葱 适量
• 泡打粉 2克
• 白芝麻 适量
• 具体过程没拍照，做这个还蛮快的，不存在技术难度

香葱肉松海苔蛋糕（减糖油版）的做法步骤

步骤 1

搞个大一点的盆，油+牛奶，混匀，没什么大片的油花即可。（也可以替换成水，我个人认为口感上没什么差别的。）

步骤 2

低筋面粉+泡打粉+盐，过筛，倒进步骤一的盆子里。翻拌均匀。加蛋黄。继续翻拌均匀。（我习惯用硅胶刮刀左右来回翻拌均匀。）

步骤 3

打发蛋白。（买个电动的，很方便。）就打出小泡泡了，分次加入糖。（盆子里不要有水，不要有蛋黄，没打发起来不要加糖。基本上不大会失败。）打发可以直立起个弯勾。（下次有机会拍一下，这个过程很快，不超过10min。所以可以趁这个时间，把烤箱预热150度10分钟。）

步骤 4

把1/3蛋白放入面粉糊糊里面翻拌均匀。然后把这些糊糊导入剩下的蛋白里面，继续翻拌均匀。就可以了。

步骤 5

我没有模具，用油纸自己折了一个纸盒子，放在烤盘上。把面糊从差不多40cm的高度倒入，不平整用刮刀抹一抹。震一震烤盘。然后可以放料啦。

步骤 6

撒一些白芝麻，然后葱（我只有葱白了，你可以用青葱）然后海苔肉松。

步骤 7

150度，中层。40分钟。（我这个厚度不高，所以差不多40min够了，怕不熟的，可以用筷子戳一下，筷子干净，里面就是熟了。也可以120度，再烤10min。）烤完没有滤镜的效果。（忽略我饱经风霜的烤盘哈哈哈。）

步骤 8

再给大家看看↑ 150° 中下层 50分钟，烤出来的。很蓬松，但是中间不湿软，底会有点焦，但是很香，也和好吃。

步骤 9

烤完尽早切开，否则等完全冷却了在切开，就变成我这个样子了。（这是我做的另一款巧克力蛋糕，就更湿润。）看你个人口味。

香葱肉松海苔蛋糕（减糖油版）的小贴士

每个烤箱有自己的脾气。我也和我的烤箱磨合了很久。分享这个菜单主要是给大家提供一个思路，也想告诉大家，其实烤蛋糕没那么难。烤制的过程本身就是一个很治愈很让人舒心的过程，至于烤出来好不好吃，好不好看，哈哈哈，本菜鸟认为，事在人为，开心最重要嘛😁

菜谱创建时间：2023-02-28 15:15:17