自制寿司醋（粢）饭团

作者： 俏妈的宝葫芦

饭团吃起来很方便，做起来也很随意，是快餐主食的不错选择。 饭团种类也比较宽泛，可以做韩式饭团、日式饭团，还可以加了油条做上海粢饭团。在我看来都是饭团。 本菜谱为2个饭团的量，包裹内容仅供参考，做的时候还得依据个人口味和家中材料来，别太死板。

用料

• 1⃣️米饭最佳比例 👇
• 大米 200克
• 清水 250-300克
• 2⃣️寿司醋标准配方 👇
• 米醋 45克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 3⃣️包裹内容参考 👇
• 海苔 1片
• 肉松 40克
• 沙拉酱 40克
• 黄瓜 2条
• 胡萝卜（煮熟） 2条
• 黄大根（白萝卜泡菜） 2条
• 辣白菜 20克
• 鱼子酱 10克
• 黄金脆（面包糠） 10克
• 香酥丝 10克
• 小油条（粢饭团专用） 1根
• 鸡蛋丝 50克
• 火腿肠 1根
• 芥末 1勺

自制寿司醋（粢）饭团的做法步骤

步骤 1

中粒大米双手搓洗掉米糠，淘到水比较清澈为止，放入电饭煲，加250-300克水泡半小时后，启动蒸煮功能

步骤 2

蒸熟的大米颗粒分明，蒸发掉一部分水，大约有400克

步骤 3

寿司醋：米醋45克、白糖30克、盐2克，搅拌到糖部分融化

步骤 4

直接把寿司醋，倒入刚出锅的热米饭里，搅拌均匀。你会得到大约500克寿司米饭

步骤 5

桌面铺一层保鲜膜，再铺250克寿司米饭，压紧实

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步骤 6

步骤 6

抹一层沙拉酱

步骤 7

撒一些黄金脆（没有的话可以用面包糠代替）

步骤 8

撒一层肉松

步骤 9

放几片辣白菜

步骤 10

挖一勺鱼子酱

步骤 11

提起保鲜膜往中间聚拢捏紧

步骤 12

巴掌大的饭团就做好了，外面可以包一条海苔

步骤 13

看着平平无奇

步骤 14

里面内容丰富

步骤 15

还可以炸个油条，做上海四大金刚之一：粢饭团

步骤 16

粢饭团其实跟饭团异曲同工，里面夹的主要是鸡蛋丝、油条，外面还裹了一层熟白芝麻，米饭不需要加寿司醋就可以

菜谱创建时间：2023-02-28 14:02:52