西芹清洗干净,中间戒一刀,撕去筋,去叶改刀。
腊肠切片。
热锅凉油,放鲮鱼浆压扁慢火煎至两面金黄,用锅铲压成细块,放腊肠炒至半透明。
加入西芹翻炒,放两茶匙水,一茶匙蒸鱼豉油,少许鸡粉,炒至水干装盘。
西芹爽脆。