除了干辣椒、花椒、生抽、蚝油，其他材料放在一个碗里，随喜安排，有啥放啥，还可以加烧烤料、椒盐等。 起锅烧油，凉油放入干辣椒、花椒，煸香。微微冒烟，或者6/7成热，倒入碗中，浇在辣椒面、孜然粉、葱花、蒜末上。 趁热放入2勺生抽、1勺蚝油。 搅拌均匀，放在烤好或煎好的蔬菜上。
烤蔬菜： 土豆小滚刀块、豆腐0.5厘米厚片、平菇小朵，控去水分，刷一层油。 烤箱空气炸锅模式（风炉/风机）：200度、提前15分钟预热， 土豆、豆腐 20-25分钟。（中途翻面） 蘑菇 10分钟。 烤好，撒上蘸料就可以吃啦。