把黑芝麻放在铁锅里炒1分钟，炒香，用擀面杖擀碎，也不用擀得非常细腻，有一点颗粒感也是可以的。 
把橘皮糖切成小丁，和擀好的芝麻一起拌匀，放到一个方形的饭盒里面。
用一点点开水把猪油（黄油）化开，倒到饭盒里，跟芝麻和橘皮糖搅拌均匀，再从上面压实、压平，然后放到冰箱冷藏半小时。
如果您想让自己包出来的汤圆更加细腻软糯的话，建议您用水磨的糯米粉，或者直接买水磨的糯米粉团，这种是已经做好的，是那种湿的水磨米粉团，用它来包汤圆效果会更好。 如果您家里有料理机，又愿意自己动手做，可以把糯米用水泡一晚上，第二天把水滗掉，然后把糯米放到料理机里打磨成浆，这样来做汤圆，味道也很不错。 用上面的方法做出来的家庭手工汤圆非常健康，首先汤圆粉没有加过改良剂，馅儿的甜度也比较适度，而且因为馅儿里用了橘皮糖，可以止咳化痰、消食解腻。
等馅儿凝固后取出，用刀切成小方块儿，这时就可以用来包汤圆，或者做元宵
自制汤圆
用温水和糯米粉，不要揉得太干，表面要有一种很湿润、很黏手的感觉。不断地揉，越揉米粉团就越黏。
揉到米粉团非常绵软之后，把它搓成长条。用刀切成一个一个的小剂子。
把小剂子搓圆，放到手心压扁。放馅儿进去，包好搓成球形，这样汤圆就做好了。
如果想在元宵节里既能享受到元宵或汤圆的美味，又不伤脾胃，有一个秘诀：在煮汤圆的水里放入一块姜。 * 一块带皮生姜冷水下锅，帮助消化 把生姜拍扁，冷水下锅，水开之后，再稍微多煮一会儿，然后放汤圆。注意：煮汤圆的水要“宽”，就是水要多，这样煮出来的汤圆，不容易黏在一起，也不容易裂开、露馅儿。 * 煮时再加一块红糖，相当于喝姜糖水暖胃 在糯米粉里加入一些大米粉，也能帮助消化
元宵和汤圆吃多了难受，喝大蒜水