准备所有材料
鸡肉加3汤勺酸奶、1小勺盐、1小勺姜黄粉、一半的姜蒜泥，密封冷藏腌制2h以上；
热油中火下洋葱炒10分钟左右至微焦，加入西红柿、另一半姜蒜泥，炒软关火降温，然后加点水打成细腻的泥；
另起锅倒油，抖掉鸡肉上多余的腌料，油不热的时候下锅（防止迸溅），大火煎5分钟左右至两面上色，下masala粉、姜黄粉和辣椒粉，炒匀；
加打好的泥，和剩下的鸡肉腌料，一起倒入锅中，加糖，用盐调味（可以尝一下咸淡）；煮开后小火炖5分钟；
最后将菜盛出，拌入淡奶油，撒上香菜。
鸡胸肉这样做口感不柴，也可以换成鸡腿或带骨鸡肉，但煮的时间要相应加长。