泰式奶茶酱酱吐司(奶茶控最爱)

作者： 小瑞X

喜欢喝奶茶，这款泰式粉味道特别浓郁。跟伯爵红茶不太一样。喜欢的可以试试~ 配方是制作2个450的吐司

用料

• 高筋面粉 480
• 炼乳 20
• 盐 6
• 全蛋液 50(刚好一个)
• 白砂糖 70
• 鲜酵母 15
• 奶茶液 290
• 黄油 40
• 奶茶酱:
• 红茶液 180
• 淡奶油 180
• 玉米淀粉 10
• 砂糖 60

泰式奶茶酱酱吐司(奶茶控最爱)的做法步骤

步骤 1

用的这款红茶

步骤 2

牛奶600克，茶粉20克 一起熬开，冷藏备用 茶沫可以根据自己喜欢留一些，或者丢掉

步骤 3

除了盐，黄油所有食材用放入厨师机

步骤 4

打出光滑的厚膜，加入软化黄油和盐打出破洞光滑的手套膜

步骤 5

收圆发酵50分钟

步骤 6

发酵好的面团分成6份，收成下面图片这种

步骤 7

松弛20分钟(图片我做了3个的量)

步骤 8

松弛完毕，擀开，放入酱酱，卷起来

步骤 9

放入吐司盒，继续发酵

步骤 10

发酵8分满我剪口撒上了酥粒，如果不喜欢可以直接撒椰蓉，或者椰粒都行

步骤 11

少火160下火220烘烤30分钟

步骤 12

超软，吃一口好满足

步骤 13

奶茶酱，就是剩余的奶茶水，跟淡奶油1:1加入砂糖大火熬制的，熬个7.8分钟加玉米淀粉，当然你可以不加，出炉会流心，或者流到吐司盒中的。加入淀粉以后小火不然会糊的。淀粉最好用冷水冲开，不然会有小颗粒。

步骤 14

喜欢奶茶的不要错过哦~我的好姐妹都说好吃

菜谱创建时间：2023-02-27 22:44:14