我买的是宁夏滩羊，没有膻味，直接煮不需要焯水 。把羊排斩成一块块，葱打结，姜切片，凉水入锅中煮。等血水煮出，把血沫全部撇掉，盖盖继续炖煮，大约一个小时，肉已经炖烂了就可以放点盐。
然后，碗里放一点蒜末，香菜末，葱末，用热羊汤冲开，喜欢吃辣的可以放一勺油辣椒，非常香。