西葫芦糊塌子

作者： Rachel花园

每次都不够吃，记下用量，自用菜谱，缺图见谅。

用料

• ----面糊---- -----------
• 嫩西葫芦 2个（中等大小）
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 2小勺
• 花椒粉 半小勺
• 五香粉 半小勺
• ----蘸汁---- ----------
• 油（油泼） 适量
• 蒜（油泼） 4-5瓣
• 花椒粉（油泼） 半小勺
• 孜然粉（油泼） 1小勺
• 辣椒粉（油泼） 1小勺
• 白芝麻（油泼） 适量
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量

西葫芦糊塌子的做法步骤

步骤 1

嫩西葫芦洗干净，去两头，不用去皮，直接用擦丝器擦丝。

步骤 2

西葫芦丝中加入盐，拌匀，等5-10分钟出水。

步骤 3

西葫芦丝出水保留，拌入面粉和调味，静置5分钟。面粉中不容易有疙瘩。面粉可以稍微多点，西葫芦还会少量出水。

步骤 4

电饼铛预热抹油，倒入一勺搅匀的面糊。 两面煎至有火色即可出锅。 如果太软不易翻面，需要在面糊中再加入面粉，如果太硬，面糊入锅不易铺平，加点水。如果味道太淡，可再加盐，也可不加，用蘸汁调味。 都是微调。

步骤 5

蒜去皮切成蒜末，加入调味，热油油泼（控制温度，温度太高蒜和调味粉会胡），加入其他调味。 根据自身口味调整用量。 这个蘸汁是具有烧烤香味的酸甜口蘸汁，小朋友非常喜欢。

菜谱创建时间：2023-02-27 19:46:25