葱姜水准备好泡鱼（葱、姜、盐，料酒）
鱼洗干净，切成这样，皮不要切断，这个对于我刀工不行的人很费劲。
把切好的鱼片放葱姜水里泡30分钟左右去腥。
肉馅里加入葱，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌均匀备用。
葱丝放清水里泡一泡就卷了，有条件的加的红椒丝更好看，家里没有了我就放了点胡萝卜丝。
把腌好的鱼控干水分，把肉馅分别包进鱼片里。鱼片要切薄点好裹肉馅。
水开上锅蒸8，9分钟即可。
在蒸好的鱼上铺上葱丝，淋上热油，浇上蒸鱼豉油就可以了。