清炖牛肉（清炖牛肉面）

作者： 暖是春天的风

用料

• 牛肋条 2斤
• 花椒 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 白芷 1片
• 黄酒 小半碗
• 大蒜粒 适量
• 小米辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 生抽 3勺
• 米醋 3勺
• 香油 2勺

清炖牛肉（清炖牛肉面）的做法步骤

步骤 1

牛肋条肉，洗净后用清水浸泡半小时去血水

步骤 2

切成大块

步骤 3

锅中放凉水，把牛肉下锅，加葱姜黄酒，煮开去血沫，洗净后备用

步骤 4

准备材料

步骤 5

把调料都装入调料袋中，放入高压锅，把牛肉也一起下锅，加开水没过牛肉

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步骤 6

步骤 6

加黄酒，盐，高压锅压半小时

步骤 7

压好的牛肉软烂

步骤 8

把牛肉捞出晾一会儿，更容易切片

步骤 9

调一碗料汁：大蒜切末，小米辣，加少许生抽

步骤 10

少许米醋

步骤 11

香油，调成一碗三合油蘸料

步骤 12

加香菜，蘸汁

步骤 13

还可以做成牛肉汤面，正好自己水培了一盆大蒜苗，剪下几根，洗净后切碎段

步骤 14

白萝卜切片，香菜末

步骤 15

牛肉汤煮开，下萝卜煮软

步骤 16

把面条煮熟后捞到汤碗中，浇上清汤，撒上蒜苗碎和香菜碎即可

菜谱创建时间：2023-02-27 10:09:05