黄瓜切成长条状，中间瓜瓤最好去掉，然后放点盐抓拌均匀腌制半小时备用。 腐竹 山药 木耳等配菜放开水里焯水后捞出备用，这些配菜的种类和量可以根据自己的喜欢更换。
调料汁：把以上料汁全部倒入碗里搅拌均匀备用。
锅烧热倒入少许油，把小米辣、麻椒、八角、蒜片小火炒香后倒入料汁，搅拌一下关火，晾凉后倒入黄瓜和其他配菜拌匀，腌制2~3个小时即可食用。