中种材料全部混合均匀，揉成光滑面团，发酵至3-4倍大（或冰箱冷藏发酵17个小时） 墨西哥酱所有材料拌均匀倒入裱花袋中备用。（等挤酱时再剪小口子哦）
中种面团剪小块放入揉面桶中，加入除黄油外的主面团材料揉至扩展状态。（厨师机先开1挡揉成团后改用2挡6分钟） 加入黄油，1挡揉至黄油与面团溶合后调2或3挡15分钟。直至手套膜即可。 记得观察状态哦，做面包厚点的手套膜也是可以的。
揉好的面团收圆后盖上保鲜膜醒发30分钟。 分割成8个面团，面包过程没拍，喜欢什么形状就做什么形状，我是直接揉圆形，简单又快捷。放入烤盘发酵至2倍大。(我是放烤箱35度30分钟，记得放一碗水在周边增加面包的湿度) 将墨西哥酱挤在面包上，我是画圈圈的挤，好解压😃
烤箱预热165度20分钟。途中注意观察上色情况。 出炉后放至微微热再包装好，第二天一样好吃。