巧克力切小块块，可可粉过筛，与玉米油、牛奶混合，隔热水加热。
加热并搅拌，直到巧克力融化为止。
过筛加入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉。
加入3颗蛋黄，继续z字形搅拌均匀即可。 此时觉得有点点干也不要紧，这是正常的，因为可可粉吸水性强。
蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，第三次的时候还需要加入玉米淀粉哦。
打发至硬性发泡，提起打蛋器，出现挺立的小尖尖即可。
取1/3蛋白糊，与巧克力面糊翻拌混合均匀。
再倒入蛋白糊中，全部翻拌混合均匀，
从高处倒入模具中，震几下气泡，放入提前预热好的烤箱中层即可。 🔥烘烤温度时间：130度40分钟，120度20分钟
烤好后取出，震几下热气，倒扣晾凉即可。
脱模后的戚风。
直接吃的话，切成块就可以了，如果做蛋糕的话，分片即可。 巧克力香味满分💯吃起来还超级柔软，快来试试吧！
注意面糊不要太满，液体表面距离模具边缘1.5～2cm为佳。