1.鸡腿或半只鸡剁成块块，去掉点鸡皮，洗去血水。放入冷水锅中，放两大片姜，两根小葱，一点料酒，水煮开即关。鸡块在锅里涮两下，不要粘浮沫，捞出鸡块。(不用拿冷水冲洗。）
椰青拿斩骨刀的刀末尾斩一圈，找到薄弱的地方翘起盖子。将椰汁到处，拿小勺把椰肉刮出来。椰汁，椰肉，矿泉水全部倒入锅内，鸡块倒入锅内。放红枣和姜。
平常的锅或者压力锅都可以。压力锅设置好煮开放一点点点盐和枸杞就可以出锅。平常的煮锅就是煮开后15min，小火再炖20分钟，放枸杞和一点点盐就可以吃了。少放点盐，汤是微微甜的。