空气炸锅炸藕盒，省了我半桶油，香炸了～

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作者：小空的懒人饭

藕盒/茄盒/土豆盒—炸完之后莲藕脆脆的，土豆粉粉的，茄子软软的，裹着香脆的面糊，每一个味道和口感我都爱～悄悄咪咪地说，这个下酒也是一绝~ 冷了之后放到空气炸锅里面复炸一下就能吃，超方便。食材：（大概做了34个）脆莲藕一节土豆 1个茄子 1个肥瘦猪肉 250g 鸡蛋 1个葱花适量生抽 1勺老抽少量生粉 2勺盐适量胡椒粉 1小勺生姜 2片面糊材料：普通面粉 70g 糯米粉 50g 啤酒 80g 清水 100g 盐少量香油 1小勺 🐱喵：啤酒可以增加酥脆，没有的话可以替换成水，再加一点泡打粉做法： 1⃣️做肉馅：猪肉加2片生姜、一点葱白、一勺水绞成肉馅，加入1勺生抽、少量老抽、1小勺胡椒粉、少量盐，顺一个方向搅拌均匀；加个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀；加入2勺生粉，继续一个方向搅拌均匀；最后加点葱花，搅拌搅拌搞定~ 2⃣️切菜：莲藕切片，不薄不厚；土豆和茄子两片中间不要切断，方便夹肉馅。切完之后浸泡在清水里，去淀粉，防氧化。 3⃣️调面糊：面粉、糯米粉、盐混合均匀后，加入啤酒和清水，调成略有点浓稠的面糊，用筷子挑起来快速流下去又能挂住一层的程度。（啤酒可以增加酥脆，没有的话可以替换成水，再加一点泡打粉） 4⃣️开炸：空气炸锅170度先炸5分钟（这个时间点刚好面糊成型，又好翻面），然后双面刷油，翻面，再160度炸10分钟，再翻面炸3-5分钟就搞定。