健康无泡打粉版红豆麻薯铜锣烧，附豆沙做法

作者： SumsumCooking

用料

• 豆沙：
• 红豆 250克
• 水
• 糖80克 80克
• 黄油25克 25克
• 麻薯：
• 牛奶 200克
• 白砂糖 20克
• 玉米淀粉 18克
• 糯米粉 95克
• 黄油10克 10克
• 蛋2个 2个
• 蜂蜜10克 10克
• 玉米油20克 20克
• 牛奶200克 200克
• 低筋面粉 190克
• 糖 50克

健康无泡打粉版红豆麻薯铜锣烧，附豆沙做法的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一晚，倒入锅中，加水煮。或者用电饭煲煮也很方便。

步骤 2

牛奶、白砂糖、玉米淀粉、糯米粉混合后过筛。盖上保鲜膜，用牙签戳一些洞，隔水蒸20分钟。

步骤 3

蒸熟后加入黄油，揉至黄油完全吸收

步骤 4

红豆煮软后加入白砂糖、黄油，炒干水分即可

步骤 5

将蛋白蛋黄分离

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步骤 6

步骤 6

蛋黄依次加入蜂蜜、玉米油、牛奶搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，划z字拌匀

步骤 7

白砂糖分三次加入蛋白打发至提起有小弯钩。

步骤 8

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白霜的盆里，翻版均匀，装入裱花袋

步骤 9

锅内挤入面糊，小火煎至表面出现密集起泡后翻面，再煎20秒。每煎一个用湿布擦一下锅降温，再煎下一个，煎出来的颜色才会均匀。

步骤 10

放一层冰皮，一层豆沙、一层麻薯，再盖上一层冰皮就可以了。

步骤 11

QQ弹弹还会拉丝的红豆麻薯铜锣烧

菜谱创建时间：2023-02-24 19:35:25