黏糕

作者： 我岁月忽已暮

做黏糕的面可以用糯米，黄米，江米这里一类粘性的面，我用的江米，可以用热水烫面和面，这样更粘，我在这采用的凉水，爱吃甜的可以放点白糖。重点是面子要硬，有点废手，不然出锅都成饼子了

用料

• 江米面 2斤
• 水 适量
• 红枣 适量
• 白糖 适量

黏糕的做法步骤

步骤 1

把干大枣泡水一晚上，去胡剪成小块备用

步骤 2

把江米面+适量白糖+枣块，一点一点的加入凉水，把面子活成用手攥不成团就可以，盖盖醒一会

步骤 3

垫底的可以是白菜帮子，吸油纸，蒸屉纸，我用的玉米皮剪成近似方块摆好一个黏糕一个，开始攥面子，采用做窝头的手法，先用两个手倒着把面团攥成光滑的面球，大拇指在底部进去边转边往里捅，做成窝头放到垫底上

步骤 4

凉水上锅，烧开后二十分钟关火，，三五分钟开盖出锅

菜谱创建时间：2023-02-24 17:39:26