柠檬表皮盐搓洗净，这样可以减少柠檬的苦味。
切片，薄厚尽量均匀，否则可能会有心煮没了的。
水烧开，柠檬片放入烧开的水中一分钟即可，这样柠檬不会很酸。捞出备用，水倒掉。
降250克糖和250克水放入锅中，我用的糖不是很多，喜欢甜一点的，可以用300克糖和300克水，保证糖和水的比例为1:1即可。
柠檬片加入糖水混合物中，大火烧开，转小火，煮大概一个小时。
煮到颜色稍微变成了焦糖色（颜色比刚开始变深），柠檬略微透明状。
烤箱上下火100度，如果是风箱更好，这样干的更快，烤一个小时。
对了，煮柠檬片的水不要扔，留着可以冲水喝，味道很不错。
不均匀的心煮没了……我中间翻了个面。烤完后晾凉，不会完全变干，正常现象，不用担心。
这是烤完的状态，吃起来稍微有嚼劲，微酸，完全可以接受，还会略带点苦味，但是比鲜柠檬片好很多。
可以装到密封罐里，阴凉干燥处，或者冰箱冷藏，可以保存很长时间，估计一个月没问题。
温度不可以超过100度 烤之前也可以先放到通风处先吹干一点再烤