豆腐脑

作者： 岩岩爱吃肉

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 木耳 8朵
• 香菇 4朵
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 蒜 6瓣
• 香菜 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 盐 小半勺
• 淀粉 1勺
• 香油 适量

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

准备食材：木耳提前泡发、香菇用面粉和盐提前浸泡一会（泡多了只用了4朵）、内酯豆腐、鸡蛋、葱、蒜、香菜

步骤 2

内酯豆腐盒子下面四角剪开，方便倒出来

步骤 3

倒在盘子内，用刀切块

步骤 4

盖上盖子，没有可以不盖，凉水上锅蒸10分钟

步骤 5

大蒜扒皮，放入捣蒜器内（切碎也可以）

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步骤 6

步骤 6

捣几下后，放入一点水和一点盐，接着捣成蒜泥，备用

步骤 7

香菇切丁，木耳切丝，葱花，一个鸡蛋打散，一勺淀粉加入适量水拌匀，蒜泥，还有香菜末

步骤 8

锅内热油，放入葱花爆锅 放入香菇、木耳翻炒炒软

步骤 9

加入1勺生抽，小半勺老抽翻炒

步骤 10

加入适量水，加入小半勺盐

步骤 11

水开后倒入水淀粉，煮至粘稠

步骤 12

打入鸡蛋液，搅成蛋花，淋一点香油

步骤 13

蒸好的豆腐把盘子内的水倒出

步骤 14

把豆腐用勺子刮成片状，放入大碗内

步骤 15

倒入料汁

步骤 16

放入蒜泥

步骤 17

撒上香菜末

步骤 18

😋

步骤 19

超好吃😋

菜谱创建时间：2023-02-24 10:12:13