毛肚洗好后可以先用开水烫一下，感觉要干净点。豆芽稍微炒一炒打底。
油六成热小火下姜蒜末、豆瓣酱炒香，再放入火锅底料炒香，加水放入盐、鸡精、胡椒粉、大葱段、花椒油调味，烧开后先放午餐肉和血旺，烧熟后捞出再继续煮其他的配菜，我这没有就略过了。最后放毛肚烫个30秒倒入碗中。放上蒜末。
另起锅油热小火或者关火，放入干辣椒段和花椒变色就一起倒入碗中搞定。