鸡肉洗净加水葱姜焯水，焯完水把鸡肉捞出备用。
锅中倒油葱姜爆香后加鸡肉翻炒至鸡肉焦黄加热水，转移到砂锅中，加玉米段，香菇，大火烧开后转小火炖一小时以上。
放胡萝卜块炖十几分钟，加盐，然后把鸡肉捞出转移到高压锅中，加少许水，加盐炖。