面粉,黑芝麻粉,酵母,一同加入盆中,可以用刮刀或蛋抽混匀
糖在温水中全部融化,我用的是台湾省的义峰二号砂糖,所以是这种颜色,大家就用普通白砂糖就可以
将糖水和牛奶,依次加入混匀的粉类中,边加边用筷子搅散,我的面粉加配方中液体量刚好,最后成品属于稍微偏干一点点的面团(根据面粉吸水性不同,可预留10g液体,试面团情况酌情添加)
因为份量不多,所以我就直接手揉的,面光盆光以后,转至揉面垫反复搓揉大概10分钟即可,我是分割成了5个,每个大概82.2g左右(分割滚圆的时候记得盖保鲜袋,防止面团风干)
烤箱开发酵功能,再用容器装点热水,防止面团表皮发干,发酵至大约1.5倍大即可
温水上锅蒸,水上汽后,蒸15分钟,关火后闷3分钟
闷好后立即取出,放晾架上,以免水汽打湿馒头底部,放置温热时,可放入篮中,篮上盖湿布保持水分,原因同样是为了防止表皮风干
开炫吧,哈哈哈………