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黑芝麻馒头

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作者: 樱桃1012
无意中看到的方子,黑芝麻小孩子吃了比较好,就想做来试试,没想到真的还不错,刚出锅自己就吃了半个,希望小崽子也能喜欢 非常感谢原方的作者!!!

用料

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

面粉,黑芝麻粉,酵母,一同加入盆中,可以用刮刀或蛋抽混匀

步骤 2

糖在温水中全部融化,我用的是台湾省的义峰二号砂糖,所以是这种颜色,大家就用普通白砂糖就可以

步骤 3

将糖水和牛奶,依次加入混匀的粉类中,边加边用筷子搅散,我的面粉加配方中液体量刚好,最后成品属于稍微偏干一点点的面团(根据面粉吸水性不同,可预留10g液体,试面团情况酌情添加)

步骤 4

因为份量不多,所以我就直接手揉的,面光盆光以后,转至揉面垫反复搓揉大概10分钟即可,我是分割成了5个,每个大概82.2g左右(分割滚圆的时候记得盖保鲜袋,防止面团风干)

步骤 5

烤箱开发酵功能,再用容器装点热水,防止面团表皮发干,发酵至大约1.5倍大即可

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步骤 6
步骤 6

温水上锅蒸,水上汽后,蒸15分钟,关火后闷3分钟

步骤 7

闷好后立即取出,放晾架上,以免水汽打湿馒头底部,放置温热时,可放入篮中,篮上盖湿布保持水分,原因同样是为了防止表皮风干

步骤 8

开炫吧,哈哈哈………

菜谱创建时间:2023-02-23 12:47:50
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