纽约招牌巧克力软曲奇

作者： XUEKEAI

“去见上帝之前，一定要吃的25种美食之一” 《纽约时报》 准备工作： 1、称量好所有材料 2、黄油提前软化好 3、鸡蛋取出回室温 4、核桃仁切小块 5、巧克力币切小块 6、粉类材料提前过筛

用料

• 1、无盐黄油 250g
• 2、黄砂糖 120g
• 3、白砂糖 80g
• 4、鸡蛋 130g
• 5、低筋面粉 430g
• 6、小苏打 4g
• 7、泡打粉 4g
• 8、盐 3g
• 9、核桃 220g
• 10、巧克力（70%黑巧） 400g

纽约招牌巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油搅打至顺滑 加入黄糖和白糖

步骤 2

继续搅打至无砂糖颗粒

步骤 3

常温蛋液分少量多次加入到黄油中 每次搅打至蛋液吸收后再加入下一次 直至加完所有蛋液

步骤 4

一次性加入所有粉类材料 翻拌均匀至无干粉状态

步骤 5

加入核桃仁翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再加入巧克力块，拌匀 烤箱提前预热至210度

步骤 7

面团平均分割成80g每份 摆在烤盘上，略微轻轻压扁 210度，烘烤15分钟

步骤 8

烤完直接取出在烤盘上晾至冷却

步骤 9

冷却后密封保存 常温保存7天 冷冻保存30天 复烤：180度10分钟

纽约招牌巧克力软曲奇的小贴士

原配方含糖量： 黄砂糖150g 白砂糖100g 此方含糖量是原配方的80% 根据个人口味可自行调整

菜谱创建时间：2023-02-23 10:04:21