清洗葵菜,不要粗茎,把细茎的皮撕去,口感会更好
把葵菜放入锅中,加入适量水、一小勺小苏打
等到葵菜煮烂的时候捞起沥水
把煮烂的葵菜放在砧板剁碎
把剁碎的葵菜放入锅中,开小火,用菜铲在菜里打转滑动,这样让菜更滑,滑一分钟左右,放入姜末、虾米和适量水,我家喜欢喝浓稠的,放的水不多
等水开之后就可以放盐和味精,盛汤,再放一勺猪油,会更香