食材准备：美国贝用刷子刷干净贝壳表面泥沙，冲洗几次，再加入适量盐和没过美贝的水，静置1～2小时让其吐沙。可以买商家处理过（已经吐干净泥沙）的，回来淘洗一下就可以了。
锅中加入比美贝多一倍的水，约1000ml，可加入姜丝和一根打结的香葱，滴几滴香油。我开始并不想白煮熟就吃，所以什么都没有加，但是不影响。只要美贝足够新鲜，啥配料都不需要。
待水沸腾后，轻轻放入美贝，用铲子搅动将美贝摊开，让其均匀受热。美贝比一般贝类个大壳厚，可以盖上盖子焖煮1～2分钟。
3分钟后就能看到有美贝打开了，开口了的美贝要用筷子迅速夹出来，不用等其它的贝壳全部开口，因为等到最后一个开口，前面已经开口的就老了，贝肉就柴了，口感会差很多。
白灼美贝吃的就是一个“鲜”字，筷子取出整块熟的贝肉，颗颗饱满还带汁水；即使什么调味料都不放，一口一个，难怪小朋友都吃得停不下来。