分离蛋黄蛋清，盛放蛋清的容器必须无油无水。（建议蛋清盆大，蛋黄盆小或一样大）
蛋黄液： 蛋黄+ milk + oil混合均匀+低粉（过筛）搅拌均匀。
打发蛋清： 1加入柠檬汁+香草精。 2将糖分三次加入到蛋清内，每次加入均打发一会，最后一次打至提起有小尖角。
将1/4打发好的蛋清加入蛋黄内，切拌均匀，再倒回剩余蛋清内，切拌均匀。
入模：八分满
烤制：110℃，15分钟；130℃，35分钟；150℃，15分钟。每个温度对应的时间需要根据模具大小调节。
表面装饰：打发奶油，浆果。