米豆腐切条上锅蒸透蒸软，备用。
做调料：热锅凉油，小火下豆豉豆瓣姜蒜粒小米椒青椒等，炒香，关火，加酱油、香油、花椒面，熟油海椒等，和你喜欢的醋、味精之类的调料，再加点芹菜粒和折耳根颗颗就更巴适。调料和匀，淋在米豆腐上面，加点葱花，趁温温热的时候吃，空口吃，下饭都可以。米豆腐独特的香味和Q弹的口感，美味。