1）鲐鱼去头洗净，清去腹腔血，控水备用。 2）炒锅放油，姜蒜爆锅，放番茄酱，盐，糖，一品鲜，白醋，少量水，搅拌至沸腾。关火。 3）电压力锅内倒入白酒，少许水，一层鲐鱼，浇一层番茄酱汁，至最后一层，浇完酱汁撒上绿豆。 4）电压力锅调到“豆、蹄筋”档，口感调到软烂。 5）电压力锅压力阀自动归位后，开锅。或放置24小时以后食用味道或者更佳。