准备好昨天的剩米饭挖散 2颗鸡蛋 1根火腿切丁 半根胡萝卜切丁
土豆削皮切小丁 0.5立方厘米 水开烫2分钟左右 冷水冲 沥水备用(胡萝卜同烫 沥水)
鸡蛋加少许盐搅拌均匀,胡萝卜也沥水完成。我用的土豆:米饭 约3:2
锅8成热放油 油中小火6成热倒入打散的鸡蛋,底层成形后用筷子迅速搅散
鸡蛋凝固放土豆胡萝卜 改中大火炒土豆的水分 热气去后改回中小火
小火 放火腿和米饭 铲子从锅底往上翻 多用铲子推锅底,粘锅没事 可以炝下来
翻炒至米饭粒都散开 放一勺盐 再翻2分钟 出锅
两人份的量看起来比较多 我对这个组合超级满意!鸡蛋很香 土豆和米饭很有饱腹感,胡萝卜和火腿肠增加了口感层次 有甜有鲜