糖尿病人健康餐（柠檬焗鸡翅套餐）

作者： 优糖小厨房

糖尿病人应选择适量的有氧运动，如慢跑、中速步行、游泳、跳绳、做健身操、骑自行车等，患者应避免在空腹或餐后立即运动，一般推荐患者在餐后1-2小时开始运动，应循序渐进，从小运动开始；最好随身携带饮料或者零食，以备发生低血糖时，可以迅速急救

用料

• 鸡中翅 150g
• 罗勒叶 2g
• 姜黄粉 3g
• 食用盐 1.8g
• 白兰地 2ml
• 生抽 1.5ml
• 鲜柠檬 半个
• 大豆油 12ml
• 本地莲藕 150g
• 蒜末 4g
• 干辣椒段 0.2g
• 老抽 2.5g
• 木糖醇 10ml
• 镇江香醋 25ml
• 麻油 2ml
• 青尖椒 140g
• 蛋清 10g
• 料酒 3ml
• 淀粉 1g
• 胡萝卜 20g
• 干黑木耳 2g
• 姜末 2g
• 大葱末 2g
• 郫县豆瓣酱 4g

糖尿病人健康餐（柠檬焗鸡翅套餐）的做法步骤

步骤 1

鸡中翅150g，清洗干净备用

步骤 2

鸡中翅放入白兰地2ml、罗勒叶2g、黄姜粉3g、食用盐0.5g、生抽0.5ml、新鲜柠檬汁3ml拌匀冷藏腌制2-4小时

步骤 3

烤箱预热至180℃，将鸡翅均匀铺平在不锈钢网架上，刷3ml大豆油、3ml新鲜柠檬汁，放入烤箱烤至熟制，色泽金黄色（大约15-18分钟）

步骤 4

莲藕150g，去皮清洗干净，切成硬币厚度的薄片，放入清水中浸泡5分钟，这样可以去掉藕片的表面淀粉。

步骤 5

起锅烧水，水中加一点点盐，水开后放入莲藕片，过水一分钟，捞起迅速放入冰水中浸泡降温（我提前放了一食用冰块在水里），这样迅速降温冷却，莲藕片会非常爽脆，滤水备用。

步骤 6

起锅烧热，加3ml大豆油，下入蒜末3g、干辣椒段0.2g煸炒出香味，放入藕片翻拌两下后加入水50g、生抽1g、老抽1g、木糖醇5g、镇江香醋15ml、炒至收汁，淋2ml麻油拌匀即可

步骤 7

青尖椒120g，去蒂去内白筋后清洗，切成0.3cm宽度的丝

步骤 8

起锅烧热，加3ml大豆油，放入青椒丝、食用盐1g煸炒至青椒变深绿色熟化即可

步骤 9

选用猪里脊肉丝60g，=冲洗几遍，攥干水分，放入容器中加入食用盐0.3g揉至匀质，加入蛋清10g、料酒3ml、淀粉1g拌匀，冷藏腌制2小时。

步骤 10

胡萝卜20g去皮切丝，干黑木耳2g提前泡发后切丝，青尖椒20g，去蒂去内白筋后清洗，切成0.3cm宽度的丝，木耳丝和胡萝卜丝汆烫60秒捞起冲凉，滤水备用

步骤 11

起锅烧热，加3ml大豆油，放入姜末蒜末大葱末各2g、豆瓣酱4g爆香，放入腌制好的肉丝煸炒，颜色转为肉白色后，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、老抽1.5g、木糖醇5g、镇江香醋10ml、、水20g，烧至收汁后即可

步骤 12

这样一套美味的小套餐就完成了，优糖米饭、柠檬焗鸡翅、素炒青椒丝、鱼香肉丝、酸辣藕片，控糖的同时还能享受食物带来的美味

糖尿病人健康餐（柠檬焗鸡翅套餐）的小贴士

小贴士 1.烹饪热量控制的菜肴，精准取材非常重要，大到主料、小到调味料都需要称量。 2.食材主要选用优糖米、鸡中翅、青椒、胡萝卜、木耳、猪肉丝、莲藕等食材。 3.能量6.12单位（551kcal）

菜谱创建时间：2023-02-22 16:51:47