卡仕达酱面包

作者： 哼唧爱美食

用料

• 面团：
• 面粉 160克
• 牛奶 105克
• 鸡蛋液 15克
• 白糖 15克
• 黄油 20克
• 食盐 2克
• 酵母 2克
• 卡仕达酱：
• 牛奶 210克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄 2个
• 白糖 30克
• 炼乳 10克
• 香草精 3滴（可选）

卡仕达酱面包的做法步骤

步骤 1

准备面团食材

步骤 2

混合除黄油外的面团食材，用厨师机搅打至粗膜状态

步骤 3

加入黄油，继续搅打至能拉出细膜

步骤 4

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 5

发酵期间制作卡仕达酱，将蛋黄、白糖、炼乳混合搅匀

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步骤 6

步骤 6

加入淀粉继续搅匀

步骤 7

加入牛奶和香草精搅匀

步骤 8

倒入锅中，小火加热至沸腾，不停搅拌至面团浓稠后出锅

步骤 9

盛出晾凉，贴面盖保鲜膜备用

步骤 10

发酵好的面团

步骤 11

揉搓排气

步骤 12

切分成6份后团圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

取一个面团擀成椭圆形

步骤 14

放上40克左右的卡仕达酱

步骤 15

叠盖起来，收口压紧，像个大饺子

步骤 16

切3刀

步骤 17

摆入烤盘，温暖处二次发酵40-60分钟

步骤 18

烤箱180℃预热，面包胚表面刷牛奶

步骤 19

烤箱中层上下火180℃烤15-20分钟（酌情调整）

步骤 20

美味出炉，香喷喷软乎乎！

菜谱创建时间：2023-02-22 05:51:26