牛排冷藏慢速解冻后取出，放在室温环境下至少30分钟，并用厨房纸吸干多余水分
牛排两面涂抹适量橄榄油、盐和其他喜欢的香料腌制一小会
烤箱预热到205度后，把腌好的牛排放到最上层（有上下管的只开上管就行）。根据想要的熟度和牛排厚度调整时间，具体见图。如我这块2.5cm厚牛排想要medium熟，就一面8分钟，翻面再6分钟后取出。（注意：时间到必须马上翻面，一耽误medium 就变全熟了，封面图就是惨痛教训！！）有探针温度计的可以测量下中心温度，medium中心温度在62摄氏度左右
时间到后马上取出牛排静置5-10分钟，撒黑胡椒刀叉分切开吃！