蒜香鱼片

作者： 南宫伊云

酸菜鱼吃多了或者买不到好的酸菜，就试试蒜香鱼片吧。一鱼两吃也是个选择

用料

• 草鱼 一条
• 蒜 一整颗
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 姜 按需
• 料酒 3勺
• 食用油 2勺
• 辣椒 适量，按需

蒜香鱼片的做法步骤

步骤 1

买回切好的鱼片，洗干净，加盐，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制十几二十分钟

步骤 2

切蒜末，姜末，辣椒（小米辣剁碎或者剁椒，都可以，辣度自己调整选择）

步骤 3

锅里加水，料酒，姜片，大葱，水煮微开，加入鱼片烫熟。鱼骨鱼头有的话，可以先放，怕有有泥土或者鱼腥味，就多点料酒

步骤 4

鱼片熟了就捞出来，锅底加油，蒜末，姜末，辣椒，蚝油，生抽，少糖提鲜，盐，翻炒。再加入熟的鱼片翻炒

步骤 5

轻轻翻炒起锅就好。我的鱼片煮的太熟，都碎了😂 我起锅前加了香油和花椒油。根据口味调味即可

菜谱创建时间：2023-02-21 22:28:22