冷冻的牛上脑或者牛肋条，用切片机切成比涮羊肉厚一点的肉片 加入生抽、蚝油、十三香、白糖、姜粉、孜然粉、香油，用手抓匀腌制20分钟（不要加淀粉） 【腌肉这步也可以直接用超市现成的酱料，比如大喜大的烤肉酱、黑椒酱、香辣酱…】 其他配菜喜欢吃什么，炒的时候就加什么，我喜欢香菜、干豆腐、腊肠、鸡心… 最后，在吃完肉之后的汤汁基础上，倒入一碗清水，可以煮点西红柿汤，或者西葫芦豆腐虾皮汤