1 绿豆粉皮 凉水泡2到3小时 切丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 木耳丝 鸡蛋皮丝 放盘 2 绿豆粉皮焯水 ，加盐 醋 芥末油 香油 芝麻酱 拌匀放盘 3肉丝腌制 盐 胡椒粉 生抽 鸡蛋清 多油划炒肉丝 芹菜焯水 炒芹菜 加水 盐 肉丝 老抽 生抽 香油 放盘