红烧平鱼（鲳鱼），老少皆宜

作者： CC妈咪1219

第一次做平鱼，肉质真好，口感极佳，非常简单，新手秒会。 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，降低胆固醇的功效，对高血脂，高胆固醇有好处。还有丰富的微量元素硒和镁，还能延缓衰老，对心血管好处多。

用料

• 鲳鱼 4条
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 大葱 半段
• 料酒 适量
• 糖 1勺
• 红烧酱油 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 几粒

红烧平鱼（鲳鱼），老少皆宜的做法步骤

步骤 1

将平鱼洗净处理干净，煎掉鱼鳍，内脏处理干净后倒入姜丝，大葱段，料酒腌制最少10分钟以上。

步骤 2

准备调料，将黄豆酱，花椒粒，白糖，红烧酱油，蚝油混合在一起。

步骤 3

准备配菜，绿色辣椒，大葱姜蒜

步骤 4

锅烧热，倒油，将平鱼放入平底锅小火两面煎约8分钟

步骤 5

倒入配菜

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步骤 6

步骤 6

再倒入调料混合物，煎1分钟后加入开水，汤汁将鱼淹没，便于入味。大火烧开盖锅盖转小火炖12分钟后出锅。

步骤 7

汤汁也可以根据自身口味加盐或其他配菜 香喷喷的红烧炖平鱼出锅。

菜谱创建时间：2023-02-21 13:53:32