1）材料：榴莲肉150克，水60克+30克，吉利丁片7克（1片半），动物性淡奶油200克，细砂糖30克，海绵蛋糕一块 制作过程： 2）榴莲肉150克放入食品料理机。 3）再加细砂糖30克和60克水一起放入食品料理机打成榴莲泥。将榴莲泥倒入大碗。 4）将7克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片，7克即为一片半)浸泡在30克冷水里泡软。 5）泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里。 6）用打蛋器把动物性淡奶油200克打至表面出现纹路的浓稠状态 7）将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里，用打蛋器翻拌均匀，即成慕斯馅。
装杯 1）在杯子底部倒入适量慕斯馅 2）铺上一小块海绵蛋糕 3）再倒满慕斯馅。 4）根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。这么多材料，可以做6杯。将杯子放入冰箱，冷藏4个小时左右，待慕斯馅凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉和薄荷叶作为装饰。