先制作夹心；把红薯去皮，切成薄片，然后放入长蒸盘子里摊平, 用有网眼的蒸烤盘放入烤箱中层，设置用纯蒸汽模式110度，时间25分钟，直接按开始。烤箱不用预热。
时间到了，用筷子能轻易插透红薯即可拿出来，把蒸出来的汁水倒掉，把红薯趁热全倒入打蛋盆，加入15克淡奶油，15克奶粉和15克细砂糖，打成细腻的红薯泥后放凉备用。
制作面团，把除了黄油和盐的所有材料都放入厨师机桶，搅拌均匀后，用中高速打约9分钟左右，打至面团光滑离桶，并能拉出粗膜。
加入盐和软化的黄油继续中高速搅拌4分钟左右，直到黄油和面团完全融合扩展，并能拉出薄膜即可停机。
把打好的面团取出来，揉光滑后放入扫了油的盘子里，包上保鲜膜松弛发酵30分钟左右。搓圆，盖上保鲜膜再松弛10分钟左右。
把松弛好的面团倒出扫了油的案板，拍开排气，然后卷起来搓均匀，分成6等份, 搓圆，盖上保鲜膜再松弛10分钟左右。
把放凉了的红薯泥分成6等份，然后每个中间分别包入适量的芝士碎。
面团松弛好后，压扁，包入夹心红薯泥，收口捏紧向下，放入烤盘排列好, 把做好的面包放入烤箱中层或者是下层，用发酵功能38度，发40分钟。把面包发至2倍大后，取出来，然后用干毛巾擦干烤箱里的水蒸汽。
在发酵好的面包表面先扫一层全蛋液，再洒满生杂坚果碎装饰。
烤箱用风烘焙模式160度，时间设置18分钟，按预热键进行空机预热。预热温度到了，把烤盘放入烤箱最下面一层烤18分钟。烤到第九分钟左右，打开烤箱门，把烤盘内外转换一下位置继续烤。
时间到了，即可取出来。一盘口感丰富，香甜软糯，松软可口的坚果芝士红薯面包就可以了。记得趁热吃口感最佳。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21微蒸烤一体机。