菠菜汆水，水开下锅，捞几下，变色迅速出锅，冲凉水，挤干水分，切碎。
鸡蛋打在炖盅（碗也可以），加入切碎的菠菜，如果太干，加一点点水，一丢丢食用盐（也可以用味极鲜替代），搅拌均匀
如果是炖盅，用炖鸡蛋或者甜品模式即可，如果是蒸锅，中火10分钟左右。可以打开看。口感很美味，有菠菜的清香，可以用刀划成块，蘸酱汁或者调料吃。