西红柿意面 （spaghetti con pomodorini）

作者： EvaYan1983

用料

• 樱桃西红柿 20个左右
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 半根
• 粗盐（煮面） 一手心的量
• 细盐 一勺
• 罗勒叶 2片
• 芝士（可选） 少许

西红柿意面 （spaghetti con pomodorini）的做法步骤

步骤 1

橄榄油热锅。 小米椒+蒜片，烧出香味。

步骤 2

下小西红柿。 如果有不喜欢吃皮的，也可以先用热水烫西红柿去皮再入锅。但个人觉得没有这个必要，因为煮烂后皮也盛盘后可以不吃。没有什么影响。

步骤 3

西红柿酱汁烧个这个状态就可以了。根据口感需要，加入一点细盐。

步骤 4

Spaghetti是这种长条的意面，我这里选的是11号面。也可以选7号，看自己的口味和喜好。包装上有煮面需要的时间。 如图：喜欢吃软一点9分钟。喜欢吃硬一点7分钟。

步骤 5

煮面的重点是：水开了以后加入一把粗盐，这样面才能有口感。

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步骤 6

步骤 6

面煮熟后，沥水入锅和酱汁一起搅拌。

步骤 7

装盘就可以吃了。 喜欢做点造型的可以把面卷成封面图的样子，加两片罗勒叶（basilicum leaf)。 关于撒芝士粉 Formaggio Grana Padano 或者 Parmigiano Reggiano (两种味道最好的芝士粉)。 西红柿酱和肉酱类的面可以撒。鱼类酱汁的面千万不要撒芝士粉吃。你觉得吃鱼配牛奶喝会好吃吗？就是这个道理。 Enjoy！15分钟搞定的好吃意面。😜

菜谱创建时间：2023-02-20 16:51:52