平菇撕宽条，清洗干净，挤干水份，撒适量盐，拌均匀，腌制20分钟后，将多余水份挤干净，越干越好。
酥肉专用炸粉1小袋，加入1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1个鸡蛋、1汤勺水，搅拌均匀呈酸奶糊状。
倒入平菇，搅拌均匀。
锅中宽油约80度左右(筷子入锅，快速起泡)，将平菇一根一根下入锅中炸至金黄捞出。入锅炸时，用筷子打散，以防粘连。
捞出后，撒适量烧烤料即可食用了。香酥脆。平菇这么做，比炸酥肉都好吃😋