巧克力曲奇

作者： xmyshaw

跟美国同学学的纯纯美式曲奇chocolate chip cookies，特别美式特别上瘾！ 基本上每次朋友聚会做这个都会成为全场被抢光的那个。 非常简单！手把手教会！有手的都能会！ 原菜谱出自Tasty这个频道。他们像做科研一样试了很多种不同的组合和量才出来的这个菜谱，真的很佩服这种精神！ 原菜谱：https://tasty.co/recipe/the-best-chewy-chocolate-chip-cookies

用料

• 黄油 225克
• 红糖粉 225克
• 白糖 110克
• 盐 4克
• 小苏打（可不放） 2克
• 香草精（可不放） 8克
• 速溶咖啡粉（可不放） 8克
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋黄 1个
• 面粉 280克
• 巧克力碎 200-300克
• #厨房工具
• 烤箱 1个
• 打蛋器 1个

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

225g黄油在锅里中火加热到焦黄色，黄油的香味会更浓 注意黄油变色就可以离火了

步骤 2

巧克力切碎。大小和数量看个人喜好 也可以买烘焙专用的小块巧克力就不用费手了

步骤 3

225克红糖、110克白糖、4克盐、2克小苏打、8克香草精、8克速溶咖啡粉在盆子里混合 红糖容易结块，一定要过筛 加盐是为了对比甜味，让曲奇更甜

步骤 4

放凉的黄油加入盆中。黄油太热会导致打不发 加入两茶匙水补回黄油煮开流失的水分 如果黄油糊底了要过筛一下

步骤 5

用打蛋器打10分钟至打发到图中状态

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步骤 6

步骤 6

加入一个整蛋和一个蛋黄

步骤 7

打发三分钟到图中状态

步骤 8

280克面粉称好，分三次加入盆中，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

搅拌好是这个状态

步骤 10

切好的巧克力碎加入到盆中

步骤 11

搅拌均匀了

步骤 12

把锅碗瓢盆舔干净就不用洗碗了

步骤 13

团成大概35克的小球 每个曲奇之间稍微间隔大概10厘米 烤箱事先预热。180度烤8-12分钟 每个烤箱脾气不一样。八分钟的时候就要看看了

步骤 14

出锅了！ 放凉了曲奇才会脆

步骤 15

吃不完的曲奇放在密封盒子里，一周都没问题

步骤 16

也可以把生的曲奇面团冷冻起来，招待朋友就方便了。冷冻面团再烤的话要稍微烤多一两分钟。

菜谱创建时间：2023-02-20 02:07:34